精釀啤酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，胎死腹中？

精釀啤酒大規(guī)模亮相，成為今年糖酒會的一大亮點。

    “消費者收入不斷提升，因此人們愿意追求口感、工藝更多樣化的精釀啤酒。工業(yè)啤酒固然是主流，但精釀啤酒的趨勢也比較明顯。”在2018中國精釀啤酒展上，一位來自上海的啤酒經(jīng)銷商對記者表示，這也是他尋求好品牌做代理的主要原因。

    雖然精釀啤酒行業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道，但進(jìn)入該行業(yè)的小廠牌居多。在今年的糖酒會上，參展的主要品牌也以小廠牌為主。據(jù)北京牛啤堂精釀啤酒創(chuàng)始人銀海介紹，國內(nèi)精釀啤酒最早的愛好者出現(xiàn)在北京、上海等一線城市，以精釀啤酒作坊、酒吧、工廠等為主，帶動了精釀行業(yè)的發(fā)展。青島、燕京、珠江等工業(yè)啤酒大廠紛紛試水，百威英博也將美國精釀品牌GooseIsland引入中國。

    廣州南沙珠江啤酒有限公司總工程師涂京霞告訴記者，在人們獨特性、多樣性的產(chǎn)品需求下，精釀啤酒發(fā)展較快，目前已在啤酒行業(yè)占據(jù)一定比例，珠江啤酒在市場布局上也推出了高端精釀啤酒。

    在快速發(fā)展的同時，國內(nèi)精釀行業(yè)面臨的規(guī)范化問題也凸顯出來，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)混亂，甚至出現(xiàn)冒牌產(chǎn)品等，而消費者對于“精釀”的概念也相對模糊。

    “現(xiàn)階段，配套法律法規(guī)的缺位限制了這個行業(yè)的發(fā)展。”銀海認(rèn)為，只有在相關(guān)政策保護(hù)下，精釀啤酒行業(yè)才能更健康地發(fā)展。

    涂京霞認(rèn)為，只有從設(shè)備、原材料、工藝技術(shù)、微生物等各個層面進(jìn)行規(guī)范，有效管控，才能穩(wěn)定精釀啤酒品質(zhì)，保證食品安全。

關(guān)于精釀啤酒這塊的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，就如難產(chǎn)的嬰兒般，現(xiàn)在不知道處在什么階段。那先看一下現(xiàn)有的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)吧？